日本茶専門店で働いていた私

日本茶のことはそこそこ知識ございますw

今回は抹茶。
柏餅の季節なので
お茶菓子には
柏餅
どら焼き
のセットを購入

まずは好きな


お濃茶



え？絵の具？
とビックリする人も多いですが、お濃茶は　
特別な仕立て。
　上質な抹茶を使い、お茶会も特別なとき、特別な客人のために用意する

上質な抹茶の持つ、うまみと苦味、香りをダイレクトに感じられる




ねっとりとしているのでお茶碗に残ります
勿体無いので、お湯を足して
薄茶に点て直す

薄茶



きめの細かい泡に仕上げられるように学んだ
たぶん、うちの店のスタッフは日本一泡が綺麗だと思う。




たまにの抹茶は特別な気分になりますね。


以前のこちらの記事も見てみてね